【食記】日本大阪‧ 与太呂本店 老舖風範，天婦羅職人

台灣的日本料理很多元，但專賣天婦羅的店倒是很稀少

大阪北浜站旁的 与太呂 本店，1921年創業至今 幾乎將近100年歷史悠久的老店

據說是關西風天婦羅的創始店，老店也獲得關西版 米其林二星的肯定

東京大阪也有好幾家与太呂的天婦羅店，不過並不是連鎖的

而是在這裡當學徒之後自立門戶，各自延續師父的精神...

【食記】日本廣島‧ 季節料理 なかしま(三星) 用心的割烹小店

.來到廣島除了想吃廣島燒和尾道拉麵以外，沒有什麼其他的飲食計畫

只好參考一下米其林指南，一個月前訂了廣島唯一的米其林三星餐廳 季節料理 なかしま

對於米其林指南內的日式餐廳，坦白說沒有太大信心，有時參考一下就好~

【食記】日本神戶 ‧ Ca sento 一切從味覺出發

從2010年開始，Ca sento 一直被收錄在米其林指南關西版中，

也是神戶唯一一家米其林三星的餐廳。

Shinya Fukumoto 福本伸也，在義大利3年、西班牙5年，

最後在Valencia的星級名店 Ca sento 餐廳修業，回日本後沿用Ca sento的名字經營餐廳

以代表對原餐廳Ca sento的敬意，同時也顯示兩者的互信關係

(不過西班牙的Ca sento 似乎在2012以經關門大吉了....)

也同時成為日本最年輕的米其林三星主廚(全世界第二年輕)

以菜色來說，並不是西班牙餐廳，可以說是帶有西班牙風格混合日式的西餐廳