台灣的日本料理很多元，但專賣天婦羅的店倒是很稀少
大阪北浜站旁的 与太呂 本店，1921年創業至今 幾乎將近100年歷史悠久的老店
據說是關西風天婦羅的創始店，老店也獲得關西版 米其林二星的肯定
東京大阪也有好幾家与太呂的天婦羅店，不過並不是連鎖的
從地下鐵 堺筋線 - 淀屋橋站 走路10分鐘 在一辦公大樓群中的矮房子內...
沒有預先訂位直接 walkin，店內還有些空位，我們坐在前台
店主 大平徹 英文還不錯，一坐下來就問我們是哪裡來的？
還問台北也有很多這樣的餐廳嗎？
也像我們解釋，
關西風的天婦羅使用的是較透明的棉實油，跟關東口味使用麻油是不一樣的
天婦羅套餐 2500 yen ，一人點一份
另外加點了招牌的 鯛魚飯 4800 yen
今日食材先秀一下
蝦
麵衣並不是極酥脆，口感細緻，綿密帶點脆
蝦醬吐司
玉米
花枝
薑
蕃薯
苦瓜
キス 沙鮻
青椒 甜椒
菇
蝦、蝦頭
朝天椒
大蔥
這個炸起來好好吃，非常香
洋蔥
鯛魚飯
講究素材自然，品嚐天然的味道
拿出來看完以後，又拿回廚房把魚肉都分離
魚肉已經拌入飯中，帶有點鍋巴，很輕淡，是優雅的味道
重口味的人可能會覺得略為單調，還是揹了兩碗
吃不完還可以打包 (不得不佩服日本人真的很重包裝!)
當天下午就搭機回台了，肚子餓了在飛機上打開鯛魚飯
陣陣香味羨煞附近的人，米粒冷掉後更有彈性，我覺得風味更佳
坐在前台，可清楚的看到師傅熟練的技巧，時間及油溫的掌握更是經年累月的經驗
詢問店主 大平 這間店開多久了，他說從他的曾祖父就開始炸天婦羅了
大平師傅笑著告訴我們，隔壁那桌四個老先生老太太，各個都超過90歲，
最老的已經95歲了！
他們是常常來這裡的老客人，從我祖父時代就開始吃了
這也代表了 90年來味道應該是始終如一
本來我還在想，為什麼只賣天婦羅呢？
看看前方： 料理人對天婦羅的熱情 + 熱愛天婦羅的老饕客
一切豁然開朗！
与太呂本店
時間 : 11:30～14:00
17:00～21:00
日曜日休
預約電話: 06-6231-5561
米其林指南: 
Tabelog: 3.69
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