【食記】日本湘南‧ 日本料理 - 幸庵

來去湘南吃米其林！

2014年東京米其林指南內(包括橫濱、湘南) 共有14家三星餐聽

幸庵 是其中唯一不在東京市區的

今天來到湘南地區- 神奈川縣的藤沢市，天氣大好

(好啦，其實藤沢並不是真的很鄉下啦)

藤沢的交通相當方便，很適合搭配鐮倉、江之島的東京近郊一日遊行程


若從 東京車站 出發可搭 JR 東海道線 (約50分鐘)

從 新宿 出發可搭 小田急電鐵

從鐮倉或江之島的方向來 可搭 江之島電鐵

在藤沢站下車後，穿進非常平凡的小巷弄，步行五分鐘

非常不起眼的店面，不是很好找就是了


笑容可掬的女將隨即幫我們帶位


我們事先預定好午間套餐 (5800 yen)

同時中午也可以供應13000 yen的晚間套餐 (須事先預訂)


確定完菜單後，女將對著我們重複一大串的日文好幾次

隨即我們發現 "這是一間不會講英文的餐廳"

當然我們也不大會講日文！哈哈哈，我們只好互相以笑容對應


結果女將還特地去拿自己的手機來幫我們翻譯

原來是要問我們，有沒有任何食物會過敏

雖然語言不通，但絲毫不會感到不自在！

先送上昆布的清湯，讓遠道而來的客人能舒緩一下

淡淡的昆布香味，讓我們準備好開始品嚐今天的料理

紅色碟子裝的是清酒，黃色器皿則是冷前菜

前菜- 安康魚肝 搭配非常滑嫩的豆皮

口味稍重，但料理的方式完全不會感受到腥味

御椀 - 蝦肉魚漿和麻糬，幾乎透澈的湯味道卻很濃厚，很鮮！

お造り 飛魚卵(脆啊~) 、生魚片、野菜

八寸- 鴨肉、烤魚、玉子、黑豆、蝦卵

黑豆飽滿，很有光澤

相當有趣的器皿 福、壽、花、吉

非常大顆的牡蠣，又肥又鮮，美味美味

食事- しらす丼 (吻仔魚飯)，當地名產，這真的太巧啦 

早上在江之島神社，一直想走進店裡先嗑一碗

沒想到還是如願以償啦

ふきのとう (蕗の薹) 蜂斗菜有種特別的香味但十分苦澀，很好奇為什麼要搭配這個

個人不是很喜愛就是了

微微的湯汁，吻仔魚不會過鹹，相當好吃~

非常濃稠的紅豆湯，配上炭烤的番薯

富士山下的抹茶  (hahaha 像不像是優氧化的河口湖....)

草莓盛產的季節，手工草莓冰淇淋，加上有夠酸的橘子，完美的ending

離開時，主廚、女將們在門口一字排開，揮手道別直到我們離開視線範圍

真是不好意思~ 可不可不要這麼客氣呀呀呀

食物的溫度、上菜的節奏掌控的很好，另外器皿也都相當精緻

份量來說不是太多，但還足夠

選用的食材依季節變化，沒有固定的菜色

也許沒有大魚大肉，食材也是日常所能見到

可是每一道都相當美味，可以吃出主廚的用心，這大概就是日式料理的精髓所在

服務方面讓人印象深刻，且不會讓人感到不自在

非常親切、服務周到，雖然比手畫腳，

好幾次為了幫我們介紹食材，還去查資料幫我們翻成中文

甚至連茶的溫度都有在注意，一直在幫我們換熱茶

就算言語無法溝通，

吃，就是一種共同的語言

如果計畫 鐮倉江之島一日遊，又想要品嚐精緻的料理，不妨來這裡嚐鮮！

幸庵 （こうあん）

地址 : 神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-8 ルート鵠沼　１Ｆ

網頁 : http://www.kouan.info/

時間 : ランチ営業、日曜営業　

預約電話: 0466-50-6226

米其林指南: 

Tabelog: 4.18