【食記】日本大阪‧ 清新自然的法式餐廳 La cime

位於大阪本町的La Cime，La cime在法文意指 "山頂"

餐廳的logo是象徵山頂的三角形，主廚 高田裕介 認為構成餐廳三個核心要素

分別是 客人、料理、空間

在今年2016年關西版的米其林指南從一星升格成二星，也順勢在今年將餐廳重新裝潢

La Cime 主打清新自然派的法式料理.....

離本町站1號出口走路5分鐘，餐廳外觀非常的新

走一種北歐式的潔白簡約路線

室內的環境非常舒服，大多以原木搭配白色為主

挑高的空間完全沒有壓迫感

靠近天花板還有玻璃，可以透著外面照進來的自然光

不過不知道是平日中午的關係，並沒有坐滿

中午只有一種menu，沒有選擇

ウド (土當歸) 、烏賊、底下黃色的是一種南美種的馬鈴薯 インカのめざめ

在日本也稱作 黃金馬鈴薯，馬鈴薯很甜

刺槐花 (アカシアの花)

果然很自然系的擺盤，葉子是不能吃，可以吃的只有炸過的部分

怎麼開始有點在吃nordic food的感覺

洋蔥泥和火腿

是一個洋蔥味十足的前菜

春的滋味，山菜沙拉，帶有些微苦苦的口味，還算開胃

亞麻子麵包，內餡滿軟的

La Cime 的擺盤走雅緻路線

甜菜根、足赤海老、文旦、紅蔥頭

後來倒入的湯汁是濃濃的蝦味

紅蔥頭和蝦湯的味道滿搭的，加入文旦的香氣滿有趣的

真鯛和香菇塔

真鯛底下鋪著香菇，這擺盤和顏色搭配真的棒

很好奇主廚是否也嚮往北歐式的料理擺盤

第二種麵包，皮脆

鹿兒島產 薩摩雞、筍

雞肉分成兩部位，不同的做法

捲起來的是比較富含油脂的腿肉，另一塊是雞胸肉，很軟嫩

咖啡色薄片是香脆的雞皮

上甜點

蕎麥製成的焦糖雪酪，冷凍草莓粒

蕎麥的香氣重，口味很特殊

日本西餐真的很愛用芹菜冰淇淋

外殼是馬鈴薯製的脆皮，內餡是Roquefort起司蛋糕，乳酪味十足

白色細長條是帶酸味的蘋果，與重口味的起司搭配起來算是很解膩

餐後小點

餐後的咖啡茶，可以自己選擇

服務生推薦 主廚從家鄉 奄美大島帶回來的茶葉

主廚是鹿兒島縣 奄美大島出生的(靠近沖繩)

紫色的 Guava tea 帶有一點香氣，口味滿清淡的

La Cime 的兩位服務生都很親切，一位男士、另一位是女士都很健談

每次來上菜都跟我們攀談

聊到北歐式的料理風格，果然男服務生說主廚很喜歡北歐風格

餐廳新的裝潢也是走這個路線

也聊了去年去Noma的用餐經驗，相談甚歡

後來得知我們從台北來，他很興奮的告訴我們主廚在夏天七月會到台北喜來登當客座主廚！

而且下禮拜就要來台北準備食材

What，喜來登！那不就是安東廳??? 回來查了一下果然有這個活動

「食藝花園」米其林星光盛宴

7月15日至7月17日午、晚間共六個餐期，推出

午宴套餐每位TWD6,000+10%(含酒)；晚宴套餐每位TWD12,600+10%(含酒)

價位上面當然比日本貴上許多，不過遠道而來也相當合理啦

整體而論，La Cime的菜色都相當漂亮秀氣，味道也很細緻，走一個elegant的路線　

氣氛好，訂位不會困難，若來大阪想吃頓優雅的午(晚)餐是一個好選擇！

La Cime （ラシーム）

地址 : 大阪府大阪市中央区瓦町3-2-15 瓦町ウサミビル　1F

網頁 : http://www.la-cime.com/

時間 :

[月～土]
12:00～13:00（L.O）15:30 close
18:30～20:00（L.O）23:00 close

ランチ営業

預約電話: 06-6222-2010

米其林指南: 

Tabelog: 3.84