百年旅鋪柊家的餐廳在2011年得到米其林一星的評價，
倒是不知道這裡的餐廳有無接受沒有住宿的旅客，
雖說總是對米其林評價的日式料亭沒什麼信心，但這次還真有點期待這晚餐呀
中午吃的太飽，只好預定晚一點的時間...
餐廳位於旅館新館，事實上沿著連通道走去就到了
明亮的用餐空間，四周都是大面玻璃，可欣賞戶外植栽
一上座馬上就上菜了
前菜，鮪魚、豆皮
椀物 干貝有點過熟，頗硬
湯的味道好，有柚子香氣，溫度不是很熱 ?
生魚片普普通通，老婆這次不吃生食
替換的東西有點.........嗯....
全部換成蒟蒻、豆皮.........說是這樣也可以品嚐類似吃生魚片的口感
可是介紹的時候還突然發現裡面少了樣東西，又拿回去補
補了還是類似蒟蒻的東西，不能吃生食果真有點吃虧阿~
八寸，上菜的節奏相當快
覺得這些菜好像都早就擺好盤了，感覺起來已經放置一段時間
這個壽司不大行，跟隔天 御料理 はやし 的完全不能比
飯很黏，鰻魚不香，酸味太多
菜的溫度不夠熱，烤魚普普通通(略乾)
茄子與牛肉，溫度還是不夠
茄子味道甘甜，牛肉卻好韌阿，在日本很少吃到這樣的牛肉，也煮的過老了
天婦羅泡在湯汁裡，完全軟趴趴，不是我的菜，私心還是喜歡酥脆的
是說麵皮也過厚，皮肉分離，可惜了一盤炸物
是否冷氣太強，還是餐廳距離廚房太遠，還是覺得不熱!?
嗯~ 就是這樣
甜點
晚餐整體來說不是太OK，不知道菜色跟不同等級的房型有無差異
食材普通，味道又不是特別好，實在很難獲得芳心
跟隔天吃的 御料理 はやし 很多菜色雷同，但柊家的晚餐完全被比下去
光是很多道菜溫度都不熱這點，就差很多了！不知道是不是我們比較晚用餐的關係
不過也是在他給我們選的時段內(7:30)，下次可能還是乖乖吃第一輪
跟旅館的等級相比，有點失望阿~~
〈 早餐 〉
來到昨晚同樣的餐廳，光線從窗外透進來，白天的餐廳很美
可以看到桌椅都有柊葉的圖騰
早餐很豐盛
一夜干
隔水加熱的豆腐
此豆腐相當好吃，不是非常滑嫩的那種，但吃得出質地與豆香
使用的是 平野とうふ 的豆腐
創業於明治39年，就在柊家旅館的附近，是北大路魯山人的愛店
疑，我們昨天剛好有路過嘛~
很有味道的一家豆腐店，昨天散步剛好在門口拍了張照
經過時店家還向我們點頭致意，原來是名店阿!
自備的哈密瓜，已經幫我們切好了
超多汁又超甜，真是有點誇張，流了滿盤子都是
所有的東西都是柊葉
茶壺、杯子
碗也相當精緻
器皿都是特製，選材倒是很用心
早餐的豆腐稍稍扳回一城！
柊家旅館 （ひいらぎや）
時間 : 年中無休
預約電話: 075-221-1136
米其林指南: 
Tabelog: 3.69
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